EFEITO DO PROCESSAMENTO ULTRASSÔNICO EM SUCO DE ACEROLA VISANDO A INATIVAÇÃO DAS ENZIMAS PPO E POD

• Valéria Santos de Oliveira, Sueli Rodrigues, Fabiano André Narciso Fernandes

• September 2015, Galoa Events Proceedings
• DOI: 10.17648/sinaferm-2015-33432