EFEITO DO PROCESSAMENTO ULTRASSÔNICO EM SUCO DE ACEROLA VISANDO A INATIVAÇÃO DAS ENZIMAS PPO E POD

  • Valéria Santos de Oliveira, Sueli Rodrigues, Fabiano André Narciso Fernandes
  • September 2015, Galoa Events Proceedings
  • DOI: 10.17648/sinaferm-2015-33432

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http://dx.doi.org/10.17648/sinaferm-2015-33432