Polpa congelada de acerola: efeito da temperatura sobre os teores de antocianinas e flavonóis totais

  • Vera Lúcia Arroxelas Galvão de Lima, Enayde de Almeida Mélo, Lueci dos Santos Lima, Daisyvângela E. da Silva Lima
  • December 2002, FapUNIFESP (SciELO)
  • DOI: 10.1590/s0100-29452002000300024

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http://dx.doi.org/10.1590/s0100-29452002000300024