All Stories

  1. Genetic monitoring of zooplankton from Manado Bay, northern Sulawesi, Indonesia, by cytochrome oxydase I sequence

    Article • AQUATIC SCIENCE & MANAGEMENT, October 2024, Universitas Sam Ratulangi

    Silvana Harikedua

  2. IDENTIFIKASI BAKTERI Escherichia coli PADA IKAN KERAPU (Epinephelus sp) SEGAR, AIR DAN ES PADA PEDAGANG PASAR BERSEHATI DI KOTA MANADO

    Article • MEDIA TEKNOLOGI HASIL PERIKANAN, August 2024, Universitas Sam Ratulangi

    Silvana Harikedua

  3. Physicochemical and organoleptic properties of hot-air dried oriental melon slices prepared using different physical pretreatments

    Article • Food Science and Preservation, April 2024, The Korean Society of Food Preservation

    Silvana Harikedua

  4. Pre-cooking and liquid smoke affect the physicochemical and microbiological quality and polyhydroxy aromatic hydrocarbon (PAH) content in smoked skipjack tuna (Katsuwonus pelamis L.)

    Article • Food Science and Preservation, April 2024, The Korean Society of Food Preservation

    Silvana Harikedua

  5. Efek Penambahan Ekstrak Daun Tagalolo (Ficus Septica Burm. F) terhadap Kadar Histamin dan Total Bakteri Ikan Cakalang (Katsuwonus pelamis L)

    Article • MEDIA TEKNOLOGI HASIL PERIKANAN, December 2023, Universitas Sam Ratulangi

    Silvana Harikedua

  6. Aktivitas Antikanker Serviks Rumput Laut Gracilaria sp.

    Article • MEDIA TEKNOLOGI HASIL PERIKANAN, September 2021, Universitas Sam Ratulangi

    Silvana Harikedua

  7. Proksimat pada Tepung Buah Mangrove Sonneratia alba

    Article • MEDIA TEKNOLOGI HASIL PERIKANAN, August 2020, Universitas Sam Ratulangi

    Silvana Harikedua

  8. The size variation of rotifer Brachionus rotundiformis cultivated with different feed at 40 ppt salinity

    Article • AQUATIC SCIENCE & MANAGEMENT, September 2019, Universitas Sam Ratulangi

    Silvana Harikedua

  9. KOMPOSISI IODIUM PADA PRODUK MANISAN RUMPUT LAUT

    Article • MEDIA TEKNOLOGI HASIL PERIKANAN, July 2019, Universitas Sam Ratulangi

    Silvana Harikedua

  10. AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK AIR REBUSAN DAUN MANGROVE SEGAR Sonneratia alba DI DESA WORI KABUPATEN MINAHASA UTARA

    Article • MEDIA TEKNOLOGI HASIL PERIKANAN, July 2019, Universitas Sam Ratulangi

    Silvana Harikedua

  11. EFEK PEMBEKUAN-PELELEHAN BERULANG TERHADAP MUTU SENSORI IKAN CAKALANG (Katsuwonus pelamis L)

    Article • MEDIA TEKNOLOGI HASIL PERIKANAN, May 2019, Universitas Sam Ratulangi

    Silvana Harikedua

  12. PROTEIN GELS: A MINI REVIEW

    Article • MEDIA TEKNOLOGI HASIL PERIKANAN, December 2018, Universitas Sam Ratulangi

    Silvana Harikedua

  13. KANDUNGAN FITOKIMIA EKSTRAK ETANOL RUMPUT LAUT SEGAR (Turbinaria sp., Gracilaria sp., dan Halimeda macroloba)

    Article • MEDIA TEKNOLOGI HASIL PERIKANAN, October 2018, Universitas Sam Ratulangi

    Silvana Harikedua

  14. EKSTRAKSI KARAGINAN RUMPUT LAUT MERAH (Kappaphycus alvarezii) DENGAN PERLAKUAN PERENDAMAN DALAM LARUTAN BASA

    Article • MEDIA TEKNOLOGI HASIL PERIKANAN, August 2018, Universitas Sam Ratulangi

    Silvana Harikedua

  15. PROFIL ASAM LEMAK MINYAK SAWIT SETELAH PROSES PENGGORENGAN IKAN

    Article • MEDIA TEKNOLOGI HASIL PERIKANAN, May 2018, Universitas Sam Ratulangi

    Silvana Harikedua

  16. Should Reactive Oxygen Species (ROS) in Human Body be Controlled with Antioxidant Supplement?

    Article • Scholarly Journal of Food and Nutrition, May 2018, Lupine Publishers LLC

    Silvana Harikedua

  17. APLIKASI AIR KELAPA SEBAGAI ADITIF ALAMI BAGI PENINGKATAN MUTU PRODUK CAKALANG ASAP (CAKALANG FUFU) KHAS SULAWESI UTARA

    Article • MEDIA TEKNOLOGI HASIL PERIKANAN, May 2018, Universitas Sam Ratulangi

    Silvana Harikedua

  18. Injection of Natural Protease Inhibitors and Evaluation of Their Impact on Cooked Pacific Whiting (Merluccius productus ) Fillets

    Article • Journal of Food Science, April 2018, Wiley

    Silvana Harikedua

  19. KUALITAS IKAN CAKALANG (Katsuwonus pelamis L.) ASAP PADA BEBERAPA SENTRA PENGOLAHAN DI SULAWESI UTARA

    Article • MEDIA TEKNOLOGI HASIL PERIKANAN, August 2017, Universitas Sam Ratulangi

    Silvana Harikedua

  20. KARAKTERISTIK SURIMI YANG DIBUAT DARI HASIL PENCUCIAN DAGING IKAN CAKALANG (Katsuwonus pelamis L) DENGAN AIR DINGIN (± 4ºC)

    Article • MEDIA TEKNOLOGI HASIL PERIKANAN, January 2017, Universitas Sam Ratulangi

    Silvana Harikedua

  21. Preventing Soft Texture Fish Fillets through Brine Injection Technology

    Article • Journal of Food Quality, January 2017, Hindawi Publishing Corporation

    Silvana Harikedua

  22. PENENTUAN MUTU IKAN TANDIPANG (Dussumieria acuta C.V) ASAP KERING SELAMA PENYIMPANAN SUHU KAMAR

    Article • MEDIA TEKNOLOGI HASIL PERIKANAN, February 2013, Universitas Sam Ratulangi

    Silvana Harikedua

  23. PENGHAMBATAN OKSIDASI LIPIDA IKAN TUNA OLEH AIR JAHE SELAMA PENYIMPANAN DINGIN

    Article • JURNAL PERIKANAN DAN KELAUTAN TROPIS, April 2012, Universitas Sam Ratulangi

    Silvana Harikedua

  24. Relationship between sensory attributes of bakasang (a traditional Indonesian fermented fish product) and its physicochemical properties

    Article • Fisheries Science, November 2011, Springer Science + Business Media

    Silvana Harikedua

  25. EFEK PENAMBAHAN EKSTRAK AIR JAHE (Zingiber officinale Roscoe) DAN PENYIMPANAN DINGIN TERHADAP MUTU SENSORI IKAN TUNA (Thunnus albacores)

    Article • JURNAL PERIKANAN DAN KELAUTAN TROPIS, April 2010, Universitas Sam Ratulangi

    Silvana Harikedua