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  1. Procesamiento agroindustrial y valor agregado de los cultivos tropicales

    Article • August 2025, Centro de Investigaciones y Capacitaciones Interdisciplinares-CICI

    TORRES MEJIA FREDY

  2. Hiervas Aromáticas y Especias Utilizadas como Aditivos en la Gastronomía de la Región Occidental de Honduras

    Article • Ciencia Latina Revista Científica Multidisciplinar, April 2025, Asociacion Latinoamericana para el Avance de la Ciencia

    TORRES MEJIA FREDY

  3. Percepción y Aceptación sobre el Uso de los Aditivos en Alimentos Consumidos, por la Población de Región Occidental de Honduras

    Article • Ciencia Latina Revista Científica Multidisciplinar, April 2025, Asociacion Latinoamericana para el Avance de la Ciencia

    TORRES MEJIA FREDY

  4. Análisis del Manejo de la Broca (Hypothenemus Hampei) en el Cultivo de Café y sus Efectos en la Calidad de Taza en Honduras

    Article • Ciencia Latina Revista Científica Multidisciplinar, February 2025, Asociacion Latinoamericana para el Avance de la Ciencia

    Master en Avances de la Seguridad Alimentaria. Juan Alexander Torres Mejía, TORRES MEJIA FREDY

  5. Caracterización Antropométrica, de la población de la Comunidad Universitaria UNAH Campus Copán

    Article • Ciencia Latina Revista Científica Multidisciplinar, February 2025, Asociacion Latinoamericana para el Avance de la Ciencia

    Master en Avances de la Seguridad Alimentaria. Juan Alexander Torres Mejía, TORRES MEJIA FREDY

  6. Efecto Sensorial y Bromatológico del Proceso de Clarificado en el Vino de Mora (Rubus Glaucus), con Diferentes Sustancias Clarificantes

    Article • Ciencia Latina Revista Científica Multidisciplinar, February 2025, Asociacion Latinoamericana para el Avance de la Ciencia

    Master en Avances de la Seguridad Alimentaria. Juan Alexander Torres Mejía, TORRES MEJIA FREDY

  7. Análisis de materia seca y compuestos bromatológicos de productos frutihortícolas del occidente de Honduras

    Article • Nexo Revista Científica, July 2024, Latin America Journals Online

    Master en Avances de la Seguridad Alimentaria. Juan Alexander Torres Mejía, TORRES MEJIA FREDY

  8. Análisis retrospectivo del impacto socioeconómico generado por la roya del café (Hemileia vastatrix ) en el departamento del Paraíso Honduras

    Article • Nexo Revista Científica, September 2023, Latin America Journals Online

    Master en Avances de la Seguridad Alimentaria. Juan Alexander Torres Mejía, TORRES MEJIA FREDY

  9. Análisis del proceso agroindustrial y valoración energética de la palma africana (Elaeis Guineensis Jacq) en Honduras

    Article • Nexo Revista Científica, June 2023, Latin America Journals Online

    TORRES MEJIA FREDY , Master en Avances de la Seguridad Alimentaria. Juan Alexander Torres Mejía

  10. Analysis of the agroindustry processing of wet and dry arabic coffee, in the western region of Honduras

    Article • Ciencia Latina Revista Científica Multidisciplinar, March 2023, Asociacion Latinoamericana para el Avance de la Ciencia

    TORRES MEJIA FREDY , Master en Avances de la Seguridad Alimentaria. Juan Alexander Torres Mejía

  11. Características que influyen en la comercialización y consumo del vino de fruta, en el Occidente de Honduras

    Article • Ciencia Latina Revista Científica Multidisciplinar, March 2023, Asociacion Latinoamericana para el Avance de la Ciencia

    TORRES MEJIA FREDY , Master en Avances de la Seguridad Alimentaria. Juan Alexander Torres Mejía

  12. Análisis fisicoquímico de miel de tres especies de abejas en el Oriente de Honduras

    Article • Ciencia Latina Revista Científica Multidisciplinar, March 2023, Asociacion Latinoamericana para el Avance de la Ciencia

    TORRES MEJIA FREDY , Master en Avances de la Seguridad Alimentaria. Juan Alexander Torres Mejía

  13. Analysis of the Hive Yield of Three Species of Bees for Honey Production in Eastern Honduras

    Article • Annual Research & Review in Biology, October 2022, Sciencedomain International

    TORRES MEJIA FREDY , Master en Avances de la Seguridad Alimentaria. Juan Alexander Torres Mejía

  14. Efecto del tratamiento APH en la conservación de la fruta de mango (Mangifera indica) variedad Kent.

    Article • Nexo Revista Científica, June 2022, Latin America Journals Online

    Master en Avances de la Seguridad Alimentaria. Juan Alexander Torres Mejía, TORRES MEJIA FREDY

  15. Evaluación del rendimiento en salsa de cinco variedades de Solanum Lycopersicum

    Article • Nexo Revista Científica, April 2022, Latin America Journals Online

    TORRES MEJIA FREDY , Master en Avances de la Seguridad Alimentaria. Juan Alexander Torres Mejía

  16. Análisis de la seguridad alimentaria y nutricional, la covid 19, región de occidente de Honduras

    Article • Nexo Revista Científica, April 2022, Latin America Journals Online

    Master en Avances de la Seguridad Alimentaria. Juan Alexander Torres Mejía, TORRES MEJIA FREDY

  17. Evaluación fisicoquímica del vino de RUBUS GLAUCUS, elaborado en Santa Rosa de Copán, Honduras

    Article • Nexo Revista Científica, April 2022, Latin America Journals Online

    Master en Avances de la Seguridad Alimentaria. Juan Alexander Torres Mejía, TORRES MEJIA FREDY

  18. Study of the Bactericidal Effect Clove, Cinnamon, and Sodium Benzoate.

    Article • Asian Food Science Journal, November 2021, Sciencedomain International

    TORRES MEJIA FREDY , Master en Avances de la Seguridad Alimentaria. Juan Alexander Torres Mejía

  19. Yield Evaluation and Primary Energy Assessment of the Jatropha curcas Oil.

    Article • Asian Journal of Biology, November 2021, Sciencedomain International

    TORRES MEJIA FREDY , Master en Avances de la Seguridad Alimentaria. Juan Alexander Torres Mejía

  20. Energy Evaluation of the Mechanical Drying of the Grain of Coffea arabica from Honduras.

    Article • Asian Journal of Biology, January 2021, Sciencedomain International

    TORRES MEJIA FREDY , Master en Avances de la Seguridad Alimentaria. Juan Alexander Torres Mejía